28. Juli 2018

Der Geschmack der Südtiroler Berge

Nicht nur unser Südtiroler Dialekt ist speziell, auch unsere Art zu Kochen. Alex liebt es, die mediterrane Küche mit unseren traditionellen Rezepten zu kombinieren und daraus kulinarische Erlebnisse zu zaubern. Einfach in der Zubereitung, großartig im Geschmack. Doch kaum eine Speise steht so sehr für die Südtiroler Küche wie der Knödel – ein Südtiroler Klassiker. Die Rezepte gehen von süß und herzhaft bis deftig, überliefert aus Omas Rezeptbuch, zubereitet mit frischen aromatischen Kräutern aus unserem Garten. Rohnen Knödel, Spinatknödel, Marillenknödel, Speckknödel…. Zu jeder Jahreszeit lässt sich der Knödel variieren und wird damit zum beliebten Allrounder. Im Pustertal selbst werden die Knödel in unterschiedlicher Art und Weise zubereitet. So ist das Ahrntal für seine Pressknödel, auch „Pressa“ genannt, bekannt. Was uns am besten schmeckt? Ganz der Jahreszeit entsprechend, Pressknödel mit frischen Pfifferlingen. Probieren Sie es doch selbst bei Ihrem nächsten Urlaub im Dolomitenblick aus!

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Barbara

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